私は横浜市民です。
大江戸にもよく行く横浜市民です。
実は、ラーメンという食べ物が大好きなのですが…
大江戸のラーメンのレベルは、間違いなく日本一、いや、世界一です。
間違いがありません。
美味すぎます。
しかも、かなりのバラエティーです。美味いのやら、あっさりしているものやら、こってりしているものやら、ボリュウミーであるものやら、色んなものがあります。
地方に行ってから、横浜、大江戸に戻ると間違いなく、そう感じます。
探せば、間違いなく、色んなものに、しかもレベルが高いものにありつけます。
人が多く、競争力が高いですから、当然と言えば、当然かもしれませんね。
最近、何ヶ所か、新規開拓のラーメン屋さんにうかがいました。
これが、びっくりです。
レベルが高いんですね。
淡麗系と言われているものでも、味にコクとキレが感じられるものがあります。
こってりな中に、旨味を感じさせられる時もあります。
最近、十数年より、宿題になっていたラーメン屋さんにうかがってきました。品川の近隣にあるお店です。
お昼は開店前から並ばれている方がいます。
結構、待つのですが、丁寧に作られているので、待ち時間も納得という感じです。
待ってでもいただきたいというのは実感できる味です。
基本は醤油味ですが、自家製の麺も、コシや歯応えも感じられ、ほのかに小麦の甘みも感じですが。
一つ一つの、手順が丁寧でした。
奇をてらった、際立った味ではありませんが、これって美味いんじゃないの？
と思いましたね。
際立った味でもないのに美味いと思えるのは、丁寧に確認をしながら作っているからだと思います。
シンプルな醤油味ですが、世界一かもと思えました。
おそらく、私が出た後も、多くの方が並ばれているのは、皆様、同じ思いなのだろうと思います。
丁寧でなければ、大江戸では行列にはなりませんね。
行ってみて、今まで支持され続けていた訳が感じられました。
ぜひ、また、並んででも行きたいと思います。
ラーメンって奥深い食べ物ですね。
恐るべし、大江戸、東京ですね。